التخطي إلى المحتوى
من ألذ وأطيب الأكلات ومن المأكولات المفيدة جداً ، والكل بحبها ، ومنظر الفراخ وهو بالصنية ومحمر تحفة بجد .
المكونات :
– دجاجة كبيرة ، ثلاث حبات من البطاطا ، ثلاث حبات بصل ، ثلاث حبات طماطم ،ملح فلفل أسود ، حب هان ، زيت نباتي للقلي ،كوبان من الماء نصف ضمة من الكزبرة ونص ضمة من البقدونس ، فلفل حار ، بهارات مختلفة حسب زوق اللي بتفضليه ، ملعقة سماق ، ملعقة من عصير الليمون ،ثاتث فصوص من الثوم المهروس .
طريقة التجضير :
بعد تقشير البطاطا ونغسلها جيدا ، تقطع علي شك مربعات ، ونضع عليها قليل من الملح ، ومن ثم نغسل البصل ونقطعة الي شرائح رفيعة ،ونقطع الطماطم وكل شئ نضعو علي جنب ، ثم نضع الزيت علي النار حتي يحمي ونضع فيه البطاطا ويتم قليها ،ثم نقلي البصل بوضعه على نار هادئة مع القليل من البقدونس و الفلفل الحار المقطع ناعم جداً، و البعض من الثوم المهروس، عندما يبدأ البصل يذبل نضع كوبين من الماء، ونضيف الملح حسب الرغبة والقليل من البهارات ونضع حب الهيل المطحون و الكزبرة، ثم نضع الدجاج ونضعه في وعاء به القليل من السماق المطحون، وحب الهال وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود، ونتركه لمدة 30 دقيقة منقوع في الخليط، نضع الخضار الجاهز بصورة فنية، و فوق الخضار نضع الدجاج المنقوع بالتوابل، و نضع حبات الطماطم و نغلفها بورق الألمنيوم، نضع صينيّة الدجاج بالخضراوات في الفرن مدة 45 دقيقة.
